Cutter industriale alimentare

Il cutter industriale alimentare creato a Parma da Tecninox è una soluzione avanzata per la lavorazione di alimenti che hanno bisogno di essere tagliati finemente come pesti, creme di nocciole, salse e ragù. Dotato di lame dentate di precisione e di un agitatore superiore, questo macchinario garantisce un taglio fine e una miscelazione omogenea, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei prodotti e assicurando una qualità superiore.
 

Il funzionamento dei cutter industriali

Il cutter industriale di Tecninox utilizza un sistema di taglio avanzato composto da tre lame dentate, progettate per triturare finemente gli ingredienti, ottenendo una texture ideale per prodotti come pesti, sughi e salse. 
L’agitatore superiore, che ruota in senso opposto alle lame, garantisce una miscelazione uniforme del prodotto. 
L'intercapedine del macchinario consente inoltre di regolare la temperatura: può mantenere il prodotto freddo con acqua gelida per preservarne le caratteristiche organolettiche o riscaldarlo con vapore fino a 150°C, a seconda delle esigenze di produzione.
 

Le caratteristiche del cutter

Il cutter industriale per alimenti di Tecninox combina caratteristiche tecniche avanzate e numerosi vantaggi:

• capacità di 250 litri: ideale per lavorazioni in grandi volumi, garantendo efficienza e produttività;
• tre lame dentate: permettono un taglio fine e preciso del prodotto, partendo dalla materia prima;
• agitatore superiore: girando in senso opposto alle lame miscela in modo uniforme e raschia il coperchio e i lati del recipiente, prevenendo residui e garantendo omogeneità;
• intercapedine con controllo termico: il prodotto può essere mantenuto freddo grazie all’intercapedine, dove circola acqua gelida, oppure riscaldato fino a 150°C tramite vapore;
• PLC SIEMENS con touch-screen: interfaccia intuitiva da 10", che permette di impostare tutti i parametri di lavorazione e di salvare le ricette per una gestione efficiente del processo.

Queste caratteristiche offrono vantaggi come efficienza nella lavorazione, precisione nelle operazioni e preservazione della qualità del prodotto, garantendo una resa ottimale anche su larga scala.
 

Applicazione dei macchinari di taglio per alimenti

• Pesti e salse
  Ideale per ottenere un taglio fine e una miscelazione uniforme di prodotti freschi come il pesto alla genovese.
• Sughi e ragù
  Perfetto per la preparazione di sughi e ragù, che necessitano lo sminuzzamento della carne.
• Creme di nocciole
  Assicura la consistenza ideale per creme spalmabili e altre lavorazioni a base di frutta secca, ottimizzando la cremosità e il risultato finale.